GREEK LAMB KLEFTIKO HIDANGAN KAMBING KHAS YUNANI

 


Kuliner kambing khas berbagai negara memang sangat beragam dan sayang untuk dilewatkan. Di Yunani, ada masakan yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama yakni Greek Lamb Kleftiko. Sebutan Kleftiko berasal dari cara pengolahan yakni daging kambing yang direndam dalam perasan air lemon minyak zaitun dan bawang putih serta dimasak perlahan dalam wadah tertutup hingga matang. Proses memasaknya yang cukup lama juga menjadikan daging kambing memiliki tekstur yang empuk dan lebih nikmat.

BAHAN

  • 2 sdm minyak zaitun extra-virgin
  • jus dari 2 lemon besar
  • 1 kepala bawang putih (sekitar 10 siung), haluskan
  • 6 lembar daun salam segar
  • 1 sdm oregano kering
  • 2 sdm daun oregano segar, ditambah ekstra untuk hiasan
  • 1,5 kg kentang tanaman utama lilin, seperti Desiree
  • 6 buah tomat besar, dikuliti dan potong kecil-kecil
  • 200g keju feta, hancurkan kasar
  • 6 betis belakang domba kecil, masing-masing beratnya antara 350-400g

1.     Panaskan oven hingga 190 ° C, kipas angin 170 ° C, gas 5. 

2.     Masukkan 1 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih tumbuk, daun salam, oregano kering dan segar ke dalam casserole besar berbahan dasar berat dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh lada hitam, aduk rata.

3.     Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar berukuran 6cm. 

4.     Tambahkan ke casserole dengan tomat cincang dan 150g keju feta yang sudah dihancurkan dan aduk rata. 

5.     Masukkan betis domba ke dalam campuran kentang dan tuangkan di atas 100ml air; gerimis dengan sisa minyak zaitun. 

6.     Tutupi casserole dengan foil dan penutup yang rapat dan panggang selama 3 jam sampai daging terlepas dari tulang, periksa setelah 2 jam untuk melihat apakah perlu lebih banyak air. Masak tanpa penutup selama 30 menit terakhir. 

7.     Sajikan di meja, langsung dari panci, taburi dengan lebih banyak oregano dan sisa feta

 

CARA MEMBUAT

Menu diatas juga dapat digunakan untuk menu sajian aqiqah. Namun, jika ingin melaksanakan aqiqah dengan praktis tersedia jasa Paket aqiqah murah 2020. Banyak sekali jasa Aqiqah murah 2020 yang menyediakan berbagai macam menu olahan kambing. Jasa aqiqah murah 2020 juga memberikan harga yang terjangkau. Paket aqiqah murah 2020 juga memiliki cita rasa yang nikmat.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

PARE UDANG JAGUNG MANIS

Image
Peria atau pare adalah tumbuhan merambat yang berasal dari wilayah Asia Tropis, terutama daerah India bagian barat, yaitu Assam dan Burma. Anggota suku labu-labuan atau Cucurbitaceae ini biasa dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran maupun bahan pengobatan. Setiap  100 gram pare  pahit mengandung 17 kkal energi, 3,7  gram  karbohidrat, 2,8  gram  serat, 18% folat, dan 140% vitamin C.  Kandungan  fitonutrien dan polipeptida-P pada  pare  pahit berfungsi sebagai insulin yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah.  Manfaat pare pahit sangat baik bagi pencernaan, karena dapat merangsang gerakan peristaltik untuk mengurangi gangguan pencernaan dan sembelit. Kandungan vitamin C pada pare pahit bertindak sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas, mencegah keriput, hingga memperlambat proses penuaan pada kulit. Banyak sekali manfaat dari pare yang bisa kita dapatkan. Dengan teknik atau cara memasak yang benar, Par...
Read more

BARBACOA DE CABRITO BARBEKU KAMBING KHAS MEKSIKO | PAKET AQIQAH DEPOK

Image
Menurut buku Real Mexican Food, pada dasarnya barbacoa adalah barbecue ala Meksiko. Sebenarnya, barbecue atau BBQ yang populer di Amerika Serikat justru berakar dari masakan ini. Barbacoa adalah daging yang dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan bara api. Biasanya yang digunakan adalah daging dengan aroma dan rasa yang tajam, misalnya kambing (cabrito) atau domba (cordero). Lama proses memasak bisa mencapai lebih dari 5 jam. Biasanya daging panggang ini disajikan di atas lembaran tortilla hangat dan didampingi dengan guacamole atau saus salsa. Taco, potongan bawang merah, dan irisan daun ketumbar yang disiram air jeruk nipis biasanya juga melengkapi hidangan ini. Barbacoa de Cabrito Bahan: 4 kg daging kambing, 4 buah cabe kering 12 tangkai thyme segar 6 siung bawang putih 1 buah bawang bombay, cincang kasar 80 ml cuka Garam dan merica Segenggam daun alpukat kering Bumbu halus: 2 sendok teh biji jintan 1 sendok teh cengkeh 10 buah allspice (bisa diganti dengan campuran pala, merica...
Read more

Superhero Beramal Tetap Galang Dana di Masa Pandemi untuk Bantu Penyintas Bencana Alam

Image
  Bayar Zakat  - Superhero Beramal Bantu Penyintas Bencana Gempa Majene dan Banjir Kalimantan Selatan Dimasa tanggap darurat yang melanda Majene Sulawesi Barat dan Kalimantan Selatan, sejumlah gerakan galang dana dilakukan oleh banyak public figure dan komunitas. Satu dari sejumlah gerakan penggalangan dana untuk penyintas gempa Majene dan Banjir Kalimantan Selatan dilakukan oleh komunitas Superhero Beramal Surabaya. Komunitas Superhero Beramal ialah satu diantara sekian banyak komunitas di Surabaya yang peduli terhadap sesama. Berdiri sejak enam tahun silam, tahun 2015. Komunitas ini secara rutin menggelar charity untuk orang-orang yang kesusahan atau terkena bencana. Superhero Beramal Surabaya ialah komunitas yang anggotanya terdiri dari mantan cosplayer. Mereka memanfaatkan kostum-kostum cosplay dari berbagai serial film dan anime untuk kegiatan amal. Diawal tahun 2019, komunitas ini makin dikenal masyarakat luas, karena keunikan dakwah yang dilakukan Superhero Beramal. Sam...
Read more